طرز تهیه مارشمالو با خامه

 

روغن زیتون  برای چرب کردن

شکر دانه ریز ½1 پیمانه

آب جوش 1 پیمانه

آب سرد ½پیمانه

پودر ژلاتین  2 قاشق سوپخوری

آب لیمو تازه 1 قاشق سوپخوری

وانیل  ½ قاشق چایخوری

بادام پوست کنده 100 گرم

دانه های قهوه فوری ½1 قاشق سوپخوری

آب جوش 1 قاشق سوپخوری

خامه 200 میلی لیتر

توت فرنگی  250 گرم

شکر  دانه ریز برای تزئین کیک ½ پیمانه

 

شکر و یک پیمانه آب داغ را در تابه گودی روی حرارت متوسط قرار دهید. آن را بجوشانید و تابه‎ را بچرخانید و حرارت را کم کنید. 

3 دقیقه بگذارید تا با حرارت کم بجوشد تا حل شود و شربت شفاف شود. 

آب سرد را در کاسه‎ای کوچک بریزید. ژلاتین را در آب سرد بپاشید تا کامل حل شود. 

 محلول شکر را با پودر ژلاتین حل شده در آب مخلوط کنید. 2 تا 3 دقیقه روی حرارت کم هم بزنید تا بپزد. آب لیمو تازه و وانیل را اضافه کنید. 

مخلوط را در کاسه‎ ای با بدنه ضخیم و عایق دما بریزید و 30 دقیقه بگذارید تا سرد شود. 

با هم‎زن برقی مخلوط را 10 دقیقه هم بزنید تا سفید و غلیظ شود. 

یک ظرف متوسط (16 در 26 سانتی متری) را با روغن زیتون چرب کنید. با کاغذ روغنی آن را بپوشانید، طوری‎که کاغذ از لبه‎های ظرف بیرون بزند. (چون ظرف مستطیلی است یکبار کاغذ را به اندازه 4 سانتی متر بیشتر از طول ظرف برش زده و داخل آن می اندازیم و بار دیگر کاغذ را 2 سانتی متر بیشتر از عرض برش زده و در ظرف به صورت به علاوه می اندازیم). 

مخلوط را در ظرف بریزید و سطح آن را صاف کنید. 2 تا 3 ساعت کنار بگذارید تا خودش را بگیرد. 

شکر دانه ریز و بادام‎های پرک و تست شده را در یک بشقاب مخلوط کنید. حالا شیرینی های پفی را به اندازه مکعب‎های 3 سانتی متری ببرید و در مخلوط شکر و بادام بغلتانید تا کل آن با شکر و بادام آغشته شود. 

 پودر قهوه آماده را با یک قاشق سوپخوری آب جوش را در یک فنجان مخلوط کنید تا قهوه حل شود. بعد از سرد شدن آن خامه را هم اضافه کنید. 

توت فرنگی‎ ها را بشوئید و خشک کنید. سپس از طول برش دهید. 

مارشمالوها و توت‎فرنگی‎ ها را یک در میان در سیخ‎های چوبی بامبو بکشید و سیخ‎ ها را در مخلوط قهوه فرو ببرید و نوش جان کنید.