دستور تهیه نوع متفاوتی از ترشی گوجه فرنگی سبز

https://ashpazkhan.ir/Images/Dec/Posts/12-25-2022/d6dcbad0-5cc8_.jpg

مواد لازم برای ترشی گوجه ی سبز:

  • گوجه سبز درشت 1 کیلوگرم
  • برگ بو : 4 تا 5 عدد
  • تخم خردل : 1 قاشق غذاخوری
  • سرکه سفید :1 لیتر
  • ترخان تازه :2 شاخه
  • خلال پرتقال تلخی گرفته : 2 قاشق غذاخوری
  • شکر 4 قاشق غذاخوری
  • نمک :1 قاشق غذاخوری
  • دانه فلفل :1 قاشق غذاخوری



e39540a5-f78e_.jpg

طرز تهیه ترشی گوجه ی سبز:

برای درست کردن این ترشی باید گوجه سبزها را تمیز بشویید و دم آن را بکنید و داخل یک پارچه نازک و تمیز بریزید و پارچه را از چهار طرف بگیرید و داخل آبکش فلزی بگذارید.

سپس آن را روی بخار آب قرار دهید تا در اثر گرما پوست گوجه ها کمی ترک بخورد.

بعد انجام این مرحله  داخل  قابلمه ای سرکه ، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا به مدت 2 دقیقه جوشاند و شکر و نمک در سرکه حل شوند.

بعد قابلمه را از روی حرارت بردارید و بلافاصله به آن ترخان ،خلال نارنج ، تخم خردل ، دانه فلفل و برگ مو را اضافه کنید و هم بزنید تا کم‌کم مخلوط سرکه سرد شود.

سپس داخل شیشه یا ظرف مورد نظر ترشی ، گوجه های پوست ترک خورده را بریزید و روی آن را با مخلوط سرکه آماده و سرد شده پر کنید و در آن را محکم ببندید و حتما هواگیری کنید.

شیشه های ترشی را به مدت 10 روز در جای خنک قرار دهید تا جا بیفتد.



80667f97-4c3e_.jpg

نکات تکمیلی در مورد ترشی گوجه‌ی سبز

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 5دقیقه میباشد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

فال روزانه دوشنبه 5 دی 1401 | فال امروز | فال روز عصبانیت سپند امیر سلیمانی از شوخی مجری معروف
این مطلب مفید بود ؟599