طرز تهیه شیرینی پر طرفدار “براونی گردویی” با سس کارامل

https://ashpazkhan.ir/Images/Dec/Posts/12-26-2022/d0e55758-11db_.jpg

مواد لازم برای کارامل میانی

  • شکر:1 فنجان
  • کره:8 ق غ
  • سیروپ ذرت :3 ق غ
  • خامه قنادی :یک سوم فنجان
  • وانیل :1 ق چ
  • نمک دریا :سه چهارم ق چ

مواد لازم برای براونی گردویی

  • پودر کاکائو :  سه چهارم فنجان
  • آرد :سه چهارم فنجان
  • نمک:یک چهارم ق چ
  • کره :8 ق غ
  • شکر:  نصف فنجان
  • شکر قهوه ای :نصف فنجان
  • تخم مرغ :2 عدد
  • عصاره وانیل :1 ق چ
  • روغن مایع :2 ق غ
  • گردوی خرد شده:1 و نیم فنجان


76c88261-c263_.jpg

طرز تهیه براونی گردویی با سس کارامل

ابتدا تابه ای را روی حرارت قرار داده و کره را بریزید تا آب شود، سپس شکر را افزوده و اجازه دهید برای 6 الی 8 دقیقه بجوشد و رنگ آن کاراملی شود.

حالا شعله را خاموش کرده و خامه را اضافه کنید و به سرعت هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.

در این مرحله سیروپ ذرت را بریزید و مواد را مخلوط کنید و شعله را دوباره روشن نمایید و اجازه دهید مواد شروع به جوشیدن کند.

تابه را از روی حرارت بردارید و نمک و وانیل را بریزید و هم بزنید و کناری بگذارید تا کمی خنک شود. در این میان براونی گردویی را به روش زیر درست کنید.

شکر و کره را در کاسه ای بریزید و با هم زن برقی خوب مخلوط کنید تا با هم ترکیب شده و به رنگ کرمی درآید.

در ادامه تخم مرغ ها را یک به یک افزوده و هر کدام را برای چند ثانیه خوب بزنید تا با مواد ترکیب شوند.

حالا وانیل را بریزید و هم بزنید، در مرحله بعد آرد ، نمک و کاکائو را افزوده و هم بزنید تا خمیر درست شود.

در آخر روغن مایع را بیافزایید و خمیر را مخلوط کنید تا یکدست شود، یک سینی 20 سانتی متری را با کاغذ روغنی بپوشانید و چرب کنید.

یک چهارم از خمیر را داخل سینی بریزید و خوب پخش کنید، سپس کارامل را بریزید و گردوها را روی آن بپاشید و کمی فشار دهید تا داخل کارامل فرو رود.

در آخر باقی خمیر را بریزید و سینی را برای نیم ساعت در فری که با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید تا براونی گردویی بپزد.



38b08344-cb71_.jpg

نکات تکمیلی در مورد براونی گردویی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 40دقیقه میباشد .
براونی گردویی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

سوتی وسط برنامه زنده؛ مجری نتونست ماستمالی کنه همه سریال های ماه رمضان و نوروز سال 1402
این مطلب مفید بود ؟60