ابتدا 6 گرم پودر ژلاتین را روی 3 قاشق غذاخوری آب بریزید و کنار بگذارید تا نرم شود.
سپس آن را روی حرارت غیر مستقیم قرار داده و هم بزنید تا دانه های ژلاتین در آب حل شود.
در این بین 2 قاشق غذاخوری پودر چای سبز ماچا را الک کنید و با 3 قاشق غذاخوری آب مخلوط نمایید تا حالت خمیری پیدا کند.
در مرحله بعد یک فنجان پودر شکر را با دو فنجان خامه داخل کاسه ای بریزید و با هم زن برقی خوب بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند.
سپس ژلاتین حل شده را افزوده و دوباره هم بزنید. در ادامه خمیر ماچا را بریزید و مواد را خوب مخلوط کنید تا مایه ای سبز رنگ و یکدست درست شود.
سینی فر را با کاغذ پوستی بپوشانید و داخل آن 6 عدد قالب حلقه ای قرار دهید سپس داخل هر کدام از قالب ها یک حلقه استات بگذارید طوری که بین دو حلقه یک فضای خالی ایجاد شود.
در این مرحله داخل هر کدام از قالب های حلقه ای یک بیستکوییت قرار دهید و روی آن را با کرم پر کنید سپس در فضای خالی بین حلقه استات و قالب تمشک بچینید و کمی فشار دهید تا به دیواره آبن بچسبد
سپس روی تمشک ها خامه بریزید تا پر شود. قالب ها را برای 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مواد سفت شود.
بعد از دو ساعت قالب های بیرون بیسکویت ها و همچنین حلقه استات داخلی را خارج کرده و روی هر کدام از آن ها یک عدد بیسکویت قرار داده و دوباره برای یک ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.
باقی مانده شکر را با باقی مانده خامه مخلوط کرده و بزنید تا فرم بگیرد سپس داخل قیف بریزید و با ماسوره دلخواه روی کیک بیسکویت ها را شکل دهید .
و در آخر بیسکویت ها را با شکلات و تمشک تزیین نمایید.