برنج رنگی رنگی؛ با رسپی رستوران های معروف

https://ashpazkhan.ir/Images/Dec/Posts/12-25-2022/4444aa38-6a78_.jpg

برنج رو با چه چیزایی میتونیم برای تزیین مخلوط کنیم؟

برنج یکی از غذاهای اصلی ما ایرانیان است که همراه با کباب و انواع خورشت سرو می شود. کدبانوهای ایرانی برای دلپذیر نمودن غذا و تحریک کردن اشتهای اعضای خانواده و زیباتر کردن سفره، همیشه برنج را تزئین کرده و هنر و سلیقه زن ایرانی را به رخ می کشند.

علاوه بر استفاده از زعفران و زرشک برای تزئین برنج می توان از روش هایی که در این قسمت از نمناک آورده ایم، استفاده کرد و برنج را با مواد مختلفی برای تزیین مخلوط نمود.



8f4adecd-9a66_.jpg

روش تهیه برنج رنگی رنگی برای تزیین

برای تهیه برنج رنگی رنگی برای تزئین به روش های زیر عمل کنید:

تزیین برنج با زعفران و زرشک ( برنج زرد)

یکی از رایج ترین تزیینات برنج تزیین برنج با زرشک و زعفران است که ظاهری دلپذیر به غذای شما می دهد. برای تزیین برنج با زعفران و زرشک:

  1. زعفران آن را درون یک هاون کوچک ریخته و نرم کنید.
  2. چند تکه یخ را درون ظرفی بیاندازید و زعفران را روی یخ ها بریزید.
  3. زرشک را یک ساعت خیس دهید و پس از این زمان آبکشی نمایید.
  4. زرشک را درون تابه با مقداری کره یا روغن تفت دهید و به آن شکر بیافزایید تا زرشک طعم بهتری داشته باشد.
  5. حرارت را کم کنید زیرا تفت دادن زرشک نیاز به زمان زیادی ندارد و زمانی که دانه های زرشک پف کرد، زرشک شما آماده است.
  6. مقداری گلاب و زعفران دم کرده هم به مواد اضافه کنید و از این مخلوط برای تزئین برنج استفاده نمایید.
  7. با مخلوط کردن برنج و زعفران، رنگ برنج زرد خواهد شد.



9be0f509-893f_.jpg

تهیه برنج به رنگ قرمز

برای تهیه برنج رنگی قرمز:

  • یک چغندر تازه سرخرنگ را بشویید و پوست کنده و خرد کنید.
  • چغندر را داخل ظرفی ریخته و مقداری آب بر روی آن بریزید تا بخار پز شود.
  • پس از بخار پز شدن چغندر و غلیظ شدن آب آن شعله را خاموش کنید.
  • آب غلیظ شده چغندر را جدا کنید.
  • برنج دم کشیده را در ظرفی بریزید و از آب چغندر به میزان لازم به آن اضافه و برنج را مخلوط کنید.
  • از این برنج برای تزئین استفاده نمایید.



492209e2-2691_.jpg

تهیه برنج به رنگ بنفش

برای تهیه برنج رنگی بنفش:

  • کلم برگ قرمز را بشویید و خرد کنید.
  • کلم برگ را در ظرفی ریخته و با ریختن مقدار کمی آب روی حرارت بگذارید.
  • با حرارت دادن، رنگ بنفش به دست می آید.
  • مقداری برنج دم کشیده را با آب کلم قرمز مخلوط نمایید تا برنج رنگی بنفش به دست آید.

تهیه برنج به رنگ سبز

برای تهیه برنج رنگی سبز:

  • چند برگ اسفناج تازه را بشویید و کمی خرد کنید.
  • اسفناج ها را درون ظرفی ریخته و مقداری آب به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید.
  • زمانی که آب کمی ته ظرف باقی ماند و آب اسفناج غلیظ شد، برای تزیین و رنگ آمیزی آب به دست آمده را با برنج دم کشیده مخلوط کنید و برای تزئین از آن استفاده نمایید.



f33d50a3-663b_.jpg

تهیه برنج به رنگ نارنجی

برای تهیه برنج رنگی نارنجی:

  • یک هویج را بشویید و خرد کنید.
  • درون ظرفی مقداری آب ریخته و هویج را در آن بریزید و شعله گاز را روشن کنید.
  • پس از مدتی رنگ نارنجی به دست می آید.
  • آب غلیظ شده هویج را با مقداری برنج دم کشیده مخلوط کنید.

نکات مهم و لازم

  • می توانید مقدار بیش از حد رنگ تهیه شده خود را در فریزر نگهداری کنید.
  • مقداری گلاب برای خوش عطرشدن رنگ به آن بیافزایید.
  • رنگ های شما باید غلیظ باشند و به مقدار معین استفاده شوند.
  • برای تزئین برنج می توانید از رنگ های مختلف خوراکی استفاده کنید.
  • در کنار تزیینات دیگر می توانید از خلال بادام ، خلال پسته استفاده نمایید.
  • برای دیزاین برنج می توانید از قالب های مختلف استفاده کنید.
متولدین کدوم ماه دل همه رو میبرن؟ عکس بازیگران سریال تمام رخ و همسرانشان
این مطلب مفید بود ؟101