طرز تهیه کرِپ بیف استراگانف فرانسوی

ابتدا کرپ را آماده کنید ، برای این کار ، همه مواد را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود. 

تابه کوچکی را روی حرارت قرار داده و کمی روغن بریزید تا خوب داغ شود ، هر بار مقداری از مواد را داخل تابه بریزید و خوب همه جای آن بخش کنید، بعد از اینکه سرخ شد کرپ را از آن رو کنید تا هر دو طرف آن خوب سرخ  شود.

به این ترتیب کرپ ها را آماده کرده و کنار بگذارید.حالا بیف استراگانف را آماده نمایید ، برای این کار ، تابه ای را روی حرارت قرار داده و کمی روغن بریزید تا گرم شود ، پباز را افزوده و تفت دهید تا سبک شود.

در این مرحله گوشت را بریزید و تفت دهید تا گوشت سرخ شده و رنگ آن قهوه ای شود .سیر را رنده کرده و اضافه نمایید ، بعد از اینکه عطر و بوی سیر بلند شد ، قارچ را خرد کرده و اضافه نمایید.

بعد از اینکه همه مواد خوب تفت خورد نمک و فلفل را اندازه کرده و سس سفید را بریزید و در تابه را بگذارید و اجازه دهید سس پخته و کمی غلیظ شود.

کرپ ها را روی یک سطح صاف قرار داده و با یک قاشق مقداری از مواد را برداشته و داخل کرپ ها قرار دهید.کرپ ها را رول کرده و در ظرف مورد نظر بچینید و با سس دلخواه سرو نمایید.

در صورت تمایل میتوانید روی هر کرپ مقداری از مواد بریزید و به شکل لایه لایه آن ها را روی هم قرار دهید.