طرز تهیه “بلدرچین بریان” هندی مجلسی

مواد لازم  بلدرچین بریان هندی

طرز تهیه بلدرچین بریان هندی

ابتدا 4 عدد بلدرچین را پاک کرده و بشویید ، سپس آن ها را خوب خشک نمایید.

تابه ای را روی حرارت قرار داده و کمی روغن سرخ کردنی بریزید تا داغ شود.

بلدرچین ها را ابتدا با نمک و فلفل مزه دار کرده و داخل تابه قرار داده و تفت دهید تا کمی سرخ شود.

بلدرچین ها را از تابه خارج کرده و پیازچه های خرد شده را بریزید و تفت دهید تا نرم شوند.

سپس سیر را افزوده و تفت دهید تا عطر آن بلند شود.

نمک ، زردچوبه ، فلفل ، پودر تخم گشنیز ، پودر چیلی و گرام ماسالا را افزوده و خوب مخلوط نمایید.

بادام و شیر را در مخلوط کن بریزید و به مواد داخل تابه بیافزایید.

در آخر نیم فنجان آب بریزید و شعله را زیاد کنید تا مواد بجوشد و سس غلیظ شود.

بلدرچین ها را داخل سینی فر بچینید و سس را روی آن ها بریزید، طوری که همه جای بلدرچین ها به این سس آغشته شود.

روی بلدرچین ها را با یک فویل بپوشانید و برای 40 تا 45 دقیقه در فری که با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم شده بگذارید.

سپس فویل را از روی بلدرچین ها بردارید و برای 15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا سطح آن ها برشته شود.

بلدرچین های بریان شده را داخل ظرف مورد نظر بچینید .

در صورت تمایل با چند برش لیمو و چند برگ گشنیز تزیین کرده و با برنج میل کنید.

نکات تکمیلی در مورد بلدرچین بریان

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
بلدرچین بریان را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .