ابتدا ساقه و برگ کرفس ها را جدا کنید و ساقه های آن را ریز خرد کنید و از برگ هایش هنگام سرو استفاده کنید.
پوست ماهی دودی را از آن جدا کنید و داخل غذاساز بریزید و پوره کنید.
بعد به آن پنیر خامه ای ، پوست لیمو ترش رنده شده ، آب یک لیموترش و مقداری برگ جعفری اضافه کنید.
و 20 دقیقه دیگر در غذاساز هم بزنید.
وقتی مواد به شکل یک پاته نرم تبدیل شد میتوانید به آن کمی فلفل هم اضافه کنید.
برگهای کرفس ، جعفری و شاهی را داخل یک ظرف بریزید و ساقه های خرد شده کرفس را هم به آن اضافه کنید.
روی سبزیجات آب یک عدد لیمو را به همراه مقدری روغن زیتون و فلفل و نمک بریزید تا عطر و طعم خوبی به سالاد بدهد.
یک تابه روی حرارت قرار دهید و تکه های نان را داخل تابه بگذارید و روی نان ها جسم سنگینی مثل یک ظرف دیگر و یا تابه ای کوچکتر از تابه ی قبلی قرار دهید تا نان ها حالت پرس بین دو ظرف پیدا کنند.بعد از یک دقیقه نان ها تست میشوند.
پوره ماهی را به همراه نان هایی که آماده شده و سالاد سبزیجات و نیز برش هایی از لیمو سرو کنید .
برای تست کردن نان ها میتوانید از دستگاه تستر هم استفاده کنید.