طرز تهیه پاستا با سس آلفردو و مرغ در سریع ترین زمان

https://ashpazkhan.ir/Images/Dec/Posts/12-24-2022/ae86ec65-4cfe_.jpg

  پاستا پنه با سس آلفردو

پاستا با سس آلفردو یکی از غذاهای بین المللی و پرطرفدار میان ایرانیان می باشد. پاستا آلفردو به شدت طعم خاص و بی نظیری دارد. پاستا پنه از غذاهای مخصوص و پر طرفدار ایتالیایی می باشد. طرز تهیه پاستا با سس آلفردو را در این بخش از آشپزخانه نمناک بخوانید. 



449a6126-087b_.jpg

مواد لازم پاستا آلفردو

مواد لازممیزان لازم
پاستا300 گرم
سینه مرغ(فیله)1 عدد
قارچ300 گرم 
کره1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
روغن زیتون 1 یا 2 قاشق غذا خوری
شیر1 پیمانه



2e376d81-8fd3_.jpg

مواد لازم سس پاستا آلفردو

مواد لازممیزان لازم
خامه1 پیمانه
سیر2 حبه
پنیر پارمزان1 پیمانه
جعفری تازه1/6 پیمانه
کره1/4 پیمانه



9743eb5c-7f40_.jpg

طرز تهیه پاستا پنه با سس آلفردو 

مرحله اول : 

برای تهیه پاستا آلفردو ابتدا سینه مرغ را شسته و فیله کنید و با کمک یک چاقو فیله مرغ را به صورت نواری نازک برش دهید.شما می توانید فیله را برش ندهید و درسته مزه دار کنید. نکته حائز اهمیت این است که شما می توانید مرغ را به صورت مکعبی برش بزنید و با پاستا ترکیب کنید. 



80f728a7-ad70_.jpg

مرحله دوم : 

تکه های مرغ را در ظرف گودی بریزید و به همراه روغن زیتون ، فلفل سیاه و نمک مزه دار کنید. 



c087675f-7271_.jpg

مرحله سوم : 

مرغ ها را ماساژ دهید تا کاملا ادویه و روغن زیتون به خورد تکه های مرغ برود. مرغ مزه دار شده را سلفون بکشید و حدود 1 ساعت درون یخچال قرار دهید تا استراحت کند و کمی نرم شود.سعی کنید برش های مرغ بسیار درشت نباشد.



9aa2f378-4bc2_.jpg

مرحله چهارم : 

قارچ ها را با کمک یک دستمال خیس تمیز کنید سپس با کمک چاقو پوست رویی آن را بگیرید و به صورت ورقه ای متوسط خرد کنید. 



329e2fc4-55b9_.jpg

مرحله پنجم : 

قارچ ها را با شعله زیاد با مقداری روغن تفت دهید. علت شعله زیاد این است که قارچ آب نیندازد. 



f5cb0352-dcec_.jpg

مرحله ششم : 

مرغ ها را از یخچال خارج کنید و در تابه ای مناسب با حجم مواد با روغن خود مرغ آن ها را سرخ کنید.

 

69fcfb79-ea4a_.jpg

مرحله هفتم : 

1/4 پیمانه کره را در تابه ای مناسب بریزید و روی حرارت ملایم آن را ذوب کنید سپس 2 حبه سیر را ریز ریز رنده کنید و در کره آب شده تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود.



0c8dc961-80f8_.jpg

مرحله هشتم : 

1 پیمانه خامه را نیز به سیر رنده شده تان اضافه کنید و تفت دهید تا کمی باز شود. شما می توانید برای راحتی کار شیر و خامه را از قبل بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد سپس در ظرف مناسبی این دو را با کمک همزن ترکیب کنید سپس به سیر و کره اضافه کنید.



2e376d81-8fd3_.jpg

0

مرحله نهم : 

شیر را که از قبل از یخچال خارج کرده اید را به خامه اضافه کنید و با کمک همزن مرتب هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند و خامه گلوله گلوله نشود. بهتر است با کمک همزن دستی این کار را انجام دهید. اگر میزان شیر کم بود می توانید اندکی به آن اضافه کنید. 



2e376d81-8fd3_.jpg

1

مرحله دهم : 

پنیر پارمزان را نیز به این ترکیب اضافه کنید و هم بزنید.نکته قابل توجه در این مرحله میزان پنیر است ، پنیر را آرام آرام به سس اضافه کنید و سعی کنید سس را بیش از حد غلیظ نکنید. 



2e376d81-8fd3_.jpg

2

مرحله یازدهم : 

مقدار اندکی نمک و فلفل سیاه به این سس اضافه کنید و هم بزنید. اگر دوست ندارید که سیر خام به سس اضافه کنید در این مرحله می توانید از پودر سیر استفاده کنید. برخی افراد از فلفل قرمز و آویشن نیز در این مرحله استفاده می کنند.



2e376d81-8fd3_.jpg

3

مرحله دوازدهم : 

جعفری را به صورت ریز ریز خرد کنید و به سس اضافه کنید. این مرحله کاملا به دلخواه شما است اگر طعم جعفری را دوست ندارید میتوانید اضافه نکنید.

 

2e376d81-8fd3_.jpg

4

مرحله سیزدهم : 

قابلمه ای را پر از آب کنید و بگذارید تا بجوشد. 



2e376d81-8fd3_.jpg

5

مرحله چهاردهم : 

مقداری روغن به همراه نمک به آب جوش اضافه کنید.



2e376d81-8fd3_.jpg

6

مرحله پانزدهم : 

پاستا ها را به آب جوش اضافه کنید و هم بزنید سپس بگذارید تا به میزان دلخواه تان نرم شود. میزان پخت پاستا نیز به دلخواه است ما می توانید هم خام‌تر و هم پخته‌تر از حد نرمال پاستا ها را بپزید.



2e376d81-8fd3_.jpg

7

مرحله شانزدهم : 

مرغ های سرخ شده را به سس آلفردو اضافه کنید. اگر نمی خواهید  که مرغ  ها را با پاستا ترکیب کنید و روی پاستا بچینید باید این مرحله را حذف کنید.



2e376d81-8fd3_.jpg

8

مرحله هفدهم : 

قارچ های سرخ شده را نیز به سس اضافه کنید و هم بزنید. 



2e376d81-8fd3_.jpg

9

مرحله هجدهم : 

پاستا های پخته شده را آبکش کنید. 



9743eb5c-7f40_.jpg

0

مرحله نوزدهم : 

پاستا های آبکش شده را به سس اضافه کنید و هم بزنید تا سس به خورد پاستا ها برود. می توانید نصف لیوان از آب پاستا در حال جوش کنار بگذارید و در این مرحله به سس اضافه کنید تا سس کمی آبکی تر شود. 



9743eb5c-7f40_.jpg

1

مرحله بیستم : 

وقتی به غلظت دلخواهتان رسید شعله را خاموش کنید و سرو کنید. نکته مهم هنگام سرو پاستا پس از افزودن پاستا به سس بلافاصله باید آن را سرو کنید در غیر این صورت سس آلفردو می ماسد و ظاهر و طعم جذابی نخواهد داشت.



9743eb5c-7f40_.jpg

2

مرحله بیست و یکم : 

شما می توانید این غذای لذیذ را به کمک جعفری و گوجه گیلاسی تزیین کنید. 



9743eb5c-7f40_.jpg

3

نکات مهم در تهیه پاستا با سس آلفردو 

شما می توانید از آویشن در تهیه سس آلفردو نیز استفاده کنید که طعم بی نظیری به سس می دهد. 

اگر طعم سیر تازه را دوست ندارید می توانید از پودر سیر استفاده کنید. 

در مصرف کره دقت کنید زیرا استفاده زیاد از کره مزه پاستا را تغییر می دهد.

شما می توانید فیله بدون خرد کردن مزه دار کنید و سرخ کنید سپس به صورت نواری برش دهید و روی پاستا بگذارید.  

استفاده از آب پاستا پخته شده باعث رقیق‌تر شدن سس و خوشمزه تر شدن آن می شود. 

می توانید اندکی آب لیمو به قارچ در حال تفت دادن اضافه کنید. 

افزودن جعفری به پاستا دلخواه است شما می توانید اضافه نکنید. 

نکات تکمیلی در مورد پاستا با سس آلفردو و مرغ

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
پاستا با سس آلفردو و مرغ را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

کتک کاری کاری وحشتناک عروس و داماد وسط عروسی سوتی وسط برنامه زنده؛ مجری نتونست ماستمالی کنه
این مطلب مفید بود ؟4404399