طرز تهیه “گوردیتا”

ابتدا خمیر را آماده کنید. برای این کار ،  یک و نیم فنجان آب جوش را با دو فنجان آرد مخلوط کرده و برای نیم ساعت کنار بگذارید

در این میان باقی مانده آرد را با مایه ، نمک و روغن مخلوط کرده و بعد از نیم ساعت به مخلوط آرد و آب بیافزایید.خمیر را روی یک سطح چرب قرار داده و برای دو دقیقه ورز دهید. 

توجه داشته باشید این خمیر باید کمی چسبناک باشد اما اگر چسبناکی آن زیاد بود کمی آرد بیافزایید.خمیر را در یک کاسه یا ظرف چرب قرار داده و برای یک ساعت با در بسته در یک جای گرم قرار دهید.

بعد از یک ساعت خمیر را از داخل ظرف خارج کرده و آن را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید. خمیر را دوباره داخل ظرف قرار داده و نیم ساعت دیگر به آن استراحت دهید.

خمیر ها را روی یک سطح صاف با وردنه باز کنید و به شکل دایره های منظم و یک اندازه در آورید.تابه ای را روی حرارت قرار داده و خمیر ها را یکی یکی داخل آن بپزید تا برشته شود.

در این فاصله تابه ای را روی حرارت قرار داده و کمی روغن بریزید ، سپس گوشت چرخ کرده را خوب تفت دهید تا پخته و سرخ شود. در ادامه چاشنی تاکو را افزوده و بعد از چند تفت از روی حرارت بردارید.

داخل هر تکه نان کمی از تاکو را قرار داده و برشی از گوجه ، کاهو ، زیتون سیاه، آواکادو  بگذارید.کمی پنیر بریزید و نان را بپیچید و با خامه ترش و سس سالسا سرو نمایید.