طرز تهیه “خوراک مرغ و سبزیجات قفقازی”

ابتدا لوبیا را در مقداری آب بگذارید تا بپزد. بادمجان ها را پوست گرفته خلالی خرد کنید و مقداری نمک روی آن بپاشید تا تلخی اش گرفته شود.

پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ کنید، لوبیا را آبکش کرده و خلالی خرد کنید و با پیاز تفت دهید. بادمجان ها را آبکش کرده و به تابه اضافه نمایید تا سرخ شود.

هویج را خلالی خرد کرده و  به مواد بیافزایید و تفت دهید ، فلفل دلمه ای را خرد کرده و اضافه نمایید. همه مواد را با هم تفت دهید تا کمی نرم شود در آخر مرغ را خرد کرده و بریزید،

نمک و فلفل را اندازه کرده و اجازه دهید همه مواد خوب بپزد.بعد از این که خوراک مرغ خوب پخت و جا افتاد از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر بکشید. سس و ماست را در کاسه ای مخلوط کرده و روی خوراک بریزید و صاف کنید. 

روی خوراک مرغ قفقازی را با تکه های گردو تزیین کرده و میل نمایید.