طرز تهیه پیتزای گوشت خاورمیانه

مواد لازم پیتزا ی گوشت خاورمیانه

گوشت گوسفند چرخ کرده 600 گرم
نخود پخته 400 گرم
آرد 300 گرم
روغن زیتون 100 گرم (⅓ پیمانه)
ماست چکیده 100 گرم
آب جوش  ½ پیمانه
رب گوجه فرنگی     ⅓ پیمانه
سیر 2 حبه
پیاز 1 عدد
پودر زیره سبز 1 قاشق چای خوری
پودر دارچین ½ قاشق سوپ خوری
برگ گشنیز جهت سرو
لیمو ترش جهت سرو

طرز تهیه پیتزای گوشت خاورمیانه

    آرد را با 1 قاشق چای خوری نمک مخلوط کرده و در ظرف نسبتا بزرگی که گنجایش خمیر را داشته باشد می ریزیم. وسط آرد یک چاله درست کرده و نصف لیوان آب جوش، ماست و 2 قاشق غذاخوری روغن را داخل آن می ریزیم. مواد را با هم مخلوط کرده تا خمیر شکل بگیرد.
    خمیر را روی سطحی که کمی آرد پاشیده اید با دست ورز دهید تا کاملا نرم شود.
    سپس به صورت توپ درآورده و با نایلون روی آن را بپوشانید و در آشپزخانه کنار بگذارید تا استراحت کند.
    خمیر پیتزا را می توانید با این دستور هم درست کرد.
    پیاز و سیر را ریز خرد می‮کنیم.‬
    سینی فر را در فری که با دمای 220 درجه سانتی گراد از قبل گرم شده بگذارید.
    مقدار 60 میلی لیتر (¼ پیمانه) باقی‮مانده روغن را در یک تابه روی شعله متوسط گرم می‮کنیم. پیاز را با سیر و ½ قاشق چای خوری نمک در تابه به مدت 5 دقیقه سرخ می‮کنیم تا نرم شوند.
    سپس گوشت گوسفند چرخ شده را اضافه کرده و 3 دقیقه دیگر به پختن ادامه می‮دهیم تا کمی تیره و قهوه‮ای رنگ شود. ادویه‮جات را با رب گوجه‮فرنگی و 06 میلی لیتر (¼ پیمانه) آب به مواد افزوده و 2 دقیقه با حرارت بالا می‮پزیم تا سس کاملا غلیظ و جا افتاده شود و آب نداشته باشد.
    خمیر را به 4 قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را به یک چهارگوش مستطیلی شکل 12×30 سانتی روی کاغذ روغنی (شیرینی پزی) پهن کنید.
    مقدار ¼ از مخلوط گوشتی را روی هر کدام از خمیرهای پیتزا پخش کرده و ¼ از نخود را روی مخلوط گوشت می‮ریزیم. به همین شکل دو عدد از پیتزاها را با کاغذ پوستی روی سینی فر قرار داده و به مدت 01 دقیقه در فر می‮پزیم، تا خمیر پیتزا طلایی شود.
    یک قاشق پر ماست چکیده را روی پیتزا ریخته و برگ‮های گشنیز را روی ماست پخش می‮کنیم و پیتزا را با برش‮های لیمو ترش سرو می‮کنیم.

نکات تکمیلی در مورد پیتزای گوشت

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 40دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 10دقیقه میباشد .
پیتزای گوشت را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .