مواد لازم برای نان چاباتا
- خمیر ترش تازه یا خشک :15 گرم
- آرد :900 گرم
- آب ولرم :500 میلی لیتر
- شیر ولرم:5 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون :4 قاشق غذاخوری
- نمک :2 قاشق چایخوری
- روغن مایع :یک قاشق غذاخوری
پخت نان چاباتا
طرز تهیه نان چاباتا
ابتدا نیمی از خمیر ترش را خرد کرده و با نیمی از آب داخل کاسه ای بریزید و هم بزنید تا حل شود. سپس روی آن را پوشانده و برای یک ربع کنار بگذارید تا استراحت کرده و ور آید.
خمیر مایه را بعد از استراحت در کاسه ای بریزید و با یک سوم از آب مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا مواد با هم ترکیب شود.
سپس روی آن را بپوشانید و برای نیم ساعت دیگر به آن استراحت دهید. در این فاصله باقیمانده خمیر مایه و شیر را در ظرفی بریزید و با همزن دستی خوب بزنید تا حل شود.
سپس خمیر را افزوده و روغن زیتون، نمک و باقی آب و آرد را بیافزایید و با همزن برقی مواد را هم بزنید تا با هم ترکیب شود .
حالا خمیر را روی یک سطح صاف قرار داده و آن را ورز دهید تا صاف و یکدست شود. سپس روی خمیر روغن مایع بمالید و با یک پارچه پوشانده و برای یک ساعت و نیم کنار بگذارید تا استراحت کرده و حجم آن دو برابر شود.
خمیر را بعد از یک ساعت و نیم روی یک سطح صاف قرار داده و آن را کمی ورز دهید تا گاز اضافی خمیر بیرون آید.
خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کرده و هر کدام از آنها را رول کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و داخل هر کدام دو قسمت از خمیر ها را قرار دهید.
روی خمیرها را کمی با دست فشار داده و با یک دستمال بپوشانید و برای مدتی کنار بگذارید تا حجمش دو برابر شود.
خمیرها را برای 30 دقیقه در فری که با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید تا بپزد.
تهیه نان چاباتا در خانه
نکات تکمیلی در مورد نان چاباتا
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
نان چاباتا را می توانید در وعده میان وعده - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .